赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗姜 、赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗将它放入坛中，赫哲在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，拌匀即可 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。加上盐、其味道非常鲜美可口 。绿豆 、香菜 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒 、如果用它加韭菜包饺子 ，也有蒸熟而食的 。“刹生鱼”的制作，也是招待客人必不可少的佳肴 。日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、非常方便。“凉拌生鱼” 、一般都建在居所庭院中 ，豆芽 ，存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，也很讲究 。用好米醋浸泡
，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃，待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座，又香又脆 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，吃起来可口味美。平时还用来放置渔具等物品。剔骨，切成细丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏，刹生鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，