原料：茄子 、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日切片 ，最美油 、法虾取一个茄夹 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美茄子吃着不油腻
法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄一点盐腌制4.葱姜切末，学习夏日加入一点料酒，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，香油、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，打入一个鸡蛋 ，再塞上肉 ，面粉 、肉馅 、适量生抽搅拌均匀，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入适量水 ，虾仁 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，每两片中间不切断，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，葱姜 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最后快好了时开大火，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，保持中火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，油热后，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，连刀成茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，