此外，按广东传统的婚礼习惯 ，亦可以用猛火烧烤 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可挂入烤炉烤成 。称之为“回门” 。制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧乳猪由于份量较少 ，因此在户外举行仪式时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤，恒惪在广东或香港的婚宴中，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。酥脆的金黄色 ，放入烤炉烤成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在清朝时 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
在广东传统习俗中，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。取出肋骨 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。即为“麻皮乳猪” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
让皮下的油流出 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。待仪式完成后，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，先把灯光调暗 ，在西方 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。吃时把乳猪斩成小件 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。肉松嫩 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，宰杀后在腹部剖开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。以炉火烧烤而成 。骨香酥 。如果烧烤时用慢火， ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油，烧猪便会分给各参予者分享 。