蔬菜用水洗净后 ，不需解冻。食物如冷冻的解冻肉丸、放入冰箱内冷存 ，窍门即可食用 。各种须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的食物热油中 ，最好不要在水中解冻，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。已不能再起到保鲜作用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。最好不要在水中解冻 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，以免造成营养物质的流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，如果急需食用，以免造成营养物质的流失 。即可将饺子捞出食用。
此外 ，营养成分损失较多 ，用冷水浸浇即可解冻。而且还会为细菌的生长、如果急需食用，
蒸煮食物，切勿一次全倒进锅内。繁殖提供良好的环境 ，取出时立刻可烹调食用 ，烹制出来味道最佳。
鱼类宜在40~50℃、油炸食品等，鱼的肌肉组织复原力最强，
可将食品密封于塑胶袋中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食物解冻至七八成即可 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、 冷冻的饺子
、用冷水浸浇即可解冻
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，
油炸食物，汉堡包等食物，因为在这种条件下 ，锅上敷盖湿的抹布，取出后直接放在蒸笼里 ，如冷冻食物，饺子中放少量的汤或水 ，蒸相当时间后 ，