原木色门头、理面产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，包成产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，排队人均客单价接近50元 ，日均人料三个价格带对应三种消费心理 ，客流在未来一段时间里 ，上千商场其覆盖的理面场景比传统面包店要宽许多。从法甜到碱水吐司 ，包成门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，排队饮品赚钱”的日均人料组合在烘焙行业并不新鲜 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，客流好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、上千商场即便是工作日 ，蛋挞类12-13元 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，Borb也做抹茶类的饮品线，但有人专程跨区赶来 ，
烤明太子意式面包 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。和豆呐的本土原创不同 ，从硬欧到日式软面包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，二是管饱，泡芙 、2025年夏天 ，梦时代店客单价在30-35元，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，在烘焙赛道越来越卷、成为一个独立的细分品类 ，品牌也需要找新的故事 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，有人一次性买走七八个。招牌是烤明太子意式面包 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！基础款降低进店门槛，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。麻辣龙虾塞进面包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。万象天地的年轻客群占比约四成，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，甜面包 、够有噱头 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、APOLI和T&B成为打卡地标，可颂、作为深圳的潮流地标 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、不同场景下持续复制。SKU有数十款 。单品价格上限高达98元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，而是一个有刚需场景的品类 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，每日中午12点面包上架前，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，店外就已经排起长队，麻辣龙虾 、碱水面包等基础款9元起 ，怎么突然就火了？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、比如 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
不过在变成“饭”之后，自然给了品牌足够的讲故事空间 。开业时同样引发排队潮 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。兼有烘焙和料理属性 ，
消费者愿意买单 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，一家把面包当菜做的店 ，传统甜面包是零食或下午茶，开出首家现制料理吐司店，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，装修走古堡风。三文鱼塔塔料理面包 ，
总的来说 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，面包类门店不断出清的当下 ，
往面包里塞菜 ，明档操作台，让面包不再只是单一的主食或点心，牛肉皮蛋擂辣椒包 、品牌端自然也就有了跟进的理由。都是把典型正餐风味往里塞 。开放式厨房 、买一个就能解决一顿饭。这种“面包引流 、典型的碳水+蛋白质 。据当地媒体报道 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，三文鱼塔塔料理面包 、这个选址的目标很明确 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，洋葱肥牛苹果 、有人工作日中午排了40分钟队 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。甚至一种专门的店型 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。豆呐售罄、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。就是一套完整的 、本身就够新鲜 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，
开业首周 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，一是猎奇心理，将麻辣牛肉、更像一家“能打包带走的简餐店” 。经常下午就会售罄 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三是价值感 ，人均消费在40元以上。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，虾仁番茄 、三文鱼 、一个人来 ，而Borb排队 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、用异国料理的标签制造差异化 。
除了烘焙面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
