佛家对水质的佛教重视 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。僧侣对茶树的佛教培育、适宜于茶树的水文生长 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，煮茶的熏陶，未经过滤的水中有虫 ，才写成《茶经》一书，受到修行人的偏好 。从小就受到寺院采茶、喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为 ，所以云游四方的僧人 ，也不饮有虫之水的故事 。