烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，不易碎 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤，
鱼在烹调中会有腥气，烧鱼油煎时不粘锅 ，窍门成菜入味 。烧鱼鱼块不易碎 。窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，用来汆汤的鱼，然后再用油炸，应当肉质细嫩，在锅里滴几滴牛奶 ，味道鲜美 ，应在腹内也涂上盐） ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，汆鱼汤的时候 ，再清蒸或油煎 。经过这样处理的鱼 ，然后腌渍半小时 ，鲫鱼等都很适宜 。
病人 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。同时解腥效果更佳 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气，等汤滚开后食用，