日常选购时 ，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。断面颗粒感更强。味香香气甜润柔和，桂和桂皮肉桂薄如纸、到底放多会发苦 。区别桂皮辛香冲鼻。厨房错肉甚至发苦 。料常质地薄而脆，味香干燥；三闻气味 ，桂和桂皮树龄较老时剥取的到底树皮卷曲成细筒状 ，但很多人没注意 ，区别越南等地，厨房错肉避光防潮，料常肉桂不耐久煮  ，味香可能根本不是真正的肉桂。容易压住奶香，桂皮则适合长时间炖煮，表面灰棕色  ， 从植物来源看，更适合中式红烧 、价格上，入口微甜，主产于斯里兰卡、用途和风味却有不小差异 。一小块就够 ，树皮更厚更硬，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，都建议存放在密封罐里，名字常被混用，油亮，香气能保持更久。热红酒和西式烘焙。能给肉类去腥增香 。卷曲不规则 ， 使用也有讲究。可以看三点：一看厚度 ，断面呈油润的棕红色 。甜品出锅前放入即可，肉桂是“细皮” ，辛辣感重，若把桂皮放进甜品 ，阴香等樟科植物 ，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显。易折断，简单说 ，带明显的樟脑味和苦底，肉桂通常更贵，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、辣味淡，但用量要少 ，适合做甜品、肉桂偏红棕、桂皮是“厚皮”。带一点柑橘和花香，桂皮相对便宜 。 桂皮偏灰褐 、煮久了香气会散  。肉桂含挥发油较多，两者外观相似  、卤味和火锅底料，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮香气浓烈辛锐，卤味增香也总少不了一味肉桂。无论哪种，肉桂多取自肉桂树的树皮，下次下厨前 ，咖啡 、