5 、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2、
原料 ：牛奶160克 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也锅里放一勺油 ，艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋打开 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，不能浪费）
3 、豌豆适量、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，清洗干净后 ，小火加热
5 、几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、虾仁20只 、而且不出水 ，盐 、糖 、用适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，分开蛋清蛋黄 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一定要小火加热 ，淀粉1茶匙 、