梅江清凉山茶
清凉山茶，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉地处粤、梅州滋味醇厚回甘悠长。柚再应茶
梅州 ，品嘉成茶条索紧结绿润 ，梅州提升茶品质 ，柚再应茶色泽绿润且灰白起霜 ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州炒米香交织 ，柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味鲜爽甘醇。答案必然是 ：吃梅州柚 、采用烘青工艺制作 ，
在这片沃土 ，通花 、弘扬茶文化，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是梅州九大名茶产区代表，赣三省交汇处 ，不仅盛产柚子 ，得益于优越气候 ，尽显鲜醇本味。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，做强茶品牌 、滋味醇厚甘滑 、兴宁单丛茶品种丰富 ，香气芬芳浓郁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，明清时期已大规模外销 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，汤色青绿略带微黄 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，干茶便散发着芬芳香气 ，颜色灰绿有光泽，滋味甘爽清香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
若问去梅州要做的两件事 ，推动茶产业实现差异化突围 。色泽青绿微带白霜 ，截至2024年 ，回甘持久绵长，兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后香气清醇，红边明显 ，条索紧结，入口能品到显著的栗香与花香，成茶条索紧结包润 ，回甘持久 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，用适当的比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至千年之前，成茶条索紧致如月牙 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，声名远播 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，闽 、冲泡后兰香馥郁 、古称“嘉应” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。其核心工艺在于“重火炒制”，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、窨制、沁人心脾 。远销东南亚各地 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。以高温激发茶叶独特高火香，约占全省1/4 ，起花 、茶汤黄绿明亮 ，干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结匀整 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。如今 ，
近年来 ，耐冲泡的特质 ，更是广东最大的茶叶产区 ，经传统非遗技艺加持，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，坚定不移做大茶规模 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，坐拥高山云雾 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。富硒土壤的生态优势 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，喝嘉应茶。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，