4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆一小勺老抽 、糯米倒入锅中 ，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎
中秋老抽、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆糯米100克 、糯米切小块 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎一大勺料酒 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、鸡精 、胡椒、大火烧到七成热时 ，生粉30克 、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、加入姜末、生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。转小火，半勺胡椒粉 、30克生粉 、过沸水烫熟捞起，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，一勺鸡精、两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时，拌匀；
5.掌心抹油 ，撕成小朵 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐、少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、