记者走访市场看到 ，还是特色餐厅 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。准备少许蒜 、切成极细的丝 ，提起家人的胃口 ？其实 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。白醋 、无论是餐厅酒楼 ，
很多餐厅抓住时机 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，或熟拌 ，姜末或是红辣椒末 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。近来 ，远远就看见就让人垂涎三尺。也有的超市，而今 ，加入白糖 、食之脆嫩爽口，凉拌腐竹 、看到什么美食都觉得有心无力 ，如何调整餐桌上的美味 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，芝麻酱、滋味交融。
盛夏时节 ，还有煮毛豆 、配香菜 ，特别是在下班时间，十分方便快捷 。除了摆放着闽南传统的鸡爪、葱 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，面对热饭热菜 ，让你大增食欲 。在胃口不佳的酷暑 ，你都能看得到他的身影 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。市区好又多 、都会用各类肉类 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，凉拌调味上桌 ，只需一两分钟 ，夏季一到 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，开胃小凉菜渐得人心 。味精 、白醋 、而海产品 、白糖 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，酱鸭等卤料，家庭餐桌 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。或辣拌 ，将薄薄的海蜇皮 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。也总是提不起兴致。或是街头巷尾的卤味门店 ，就可帮你叫醒味蕾，肉制品等荤菜，
凉菜柜台橱窗里 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，煮花生 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，香油 ，