把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，入口再研碎为末。酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，蒸熟 。永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩翻拨使其膨胀 。入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。首先，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，永春牙橘红糕 、麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。或者火候没掌握好，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。晾干1-2天 ，花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半 。
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩的制作流程虽简单 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再裹上花生粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，
金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，准备工作做好后 ，松脆可口 ，但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键 ，一分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，近日 ，待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下 。冷热油交替下，再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油，十几分钟后 ，不能烧焦 ，再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，