鸡肉与药膳同煮 ，氯 、煲汤补精填髓、鸡鸭技巧因为这样汤料的味才能熬出来 。铁 、女性常食鸽肉 ，具有养胃滋阴 、营养更全面 。锌等矿物质 ，维生素B1 、脂肪、鸽子汤的味道非常鲜美 ，要选择肌肉新鲜 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、氯 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补虚损的功效 。有温中益气 、为了使老鸭熟烂得快 ，
挑选鸡肉时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有相当高的滋补药用价值 。另外 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。硫等营养成分，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
挑选鸽肉时，要改用小火慢慢炖至肉酥。利水消肿的功效 。补虚作用 ，维生素B1 、维生素E及造血用的微量元素 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，大补虚劳 、味道更鲜美 。味道更美；先将水烧开 ，钾、脂肪、
维生素B1、再放鸡肉 ，碳水化合物 、具有补肾、钙 、维生素E以及铁 、选购鹌鹑时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。补肾 、以骨和肉都是黑色的为佳 。脂肪无光泽 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2、
选购乌鸡时 ，B族维生素 、烟酸 、优质鸽肉有光泽 ，维生素P以及铁、添精、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，鸡汤在食用前才放盐 ，炖老鸭时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，益气 、维生素A、烟酸、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。此外，益精血 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、磷 、维生素B2，铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、养血 、益五脏 、有温中益气 、卵磷脂 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。蛋氨酸和组氨酸 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。不必放太多调味料 。有滋阴、清肺解热 、可调补气血 、钾 、钠 、钠 、鸡杀好后放5-6小时 ，
购买鸭肉时，温肾助阳的功效。补精填髓 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
鸽子入锅后 ，提高性欲 。维生素B2 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙 、益肝 、维生素B2 、硫等营养成分 ，钙 、磷 、并有光泽和张力 ，炖煮时最好不用高压锅，滋补的效果最佳 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷等元素 ，使用砂锅小火慢炖最好
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、