5、常菜就不用再加盐了 。肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷加入清水 。新手
12 、必学
材料 ：金针菇250克 、常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、
8 、把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水，开大火煮沸 。
10 、加入1小匙白糖 。肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门，调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，厨房新手也能做出美味 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、我用的就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可 。
6、
沥干水份备用 。将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。2 、
3 、白糖1小匙、
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、再转另一下 ，煎至肥牛变色，将一大匙蚝油放在碗内 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过时间要煎得久些 ，热锅 ，
9 、
11、