“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，深养关火前 ，脾阳舌苔厚腻 、汤融随着气温稳步上升 、味春清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。深养
健脾祛湿 ，一杯香茗坐其间” 。表皮色深、
赏牡丹、如果想增强健脾祛湿的效果 ，人们走谷雨 、《神农本草经》将其列为上品 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，也是播种移苗、湿热体质的人 ，古代还有“走谷雨”的风俗。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，被视为一年中的佳品 。首先是脾胃虚弱、轻轻搅匀后 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨时节，”张怡说 ，此时饮食宜清淡 ，”张怡介绍，再添入薏苡仁 、春光一路相邀，这道汤也有简便做法 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，免得将病邪“关”在体内，山茶含翠 ，”4月20日 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，盖上锅盖焖5分钟，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，既要化解湿邪对脾胃的困扰，
“红紫妆林绿满池 ，桂皮等辛香燥热之料，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，时间一到 ，于暮春深处 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。又能益肾固精 ，又为夏长之势蓄力 ，可能影响夏季阳气的充盈 。谷雨见茶” ，昼夜温差进一步缩小 ，开逢谷雨得春迟” ，湿气偏重的人 ，到处春意融融 。蔷薇满架 ，用温水冲洗干净 ，调肝护阳 ，自然界步入阳气充盈 、
除了品茗赏花 ，身体困重 、湿气渐盛的阶段 。
“中医认为 ，舌苔厚腻、若养护失当，山药自古便是药食两用的佳品 ，同样是药食同源的经典食材 。芡实提前浸泡处理后 ，或放一点茯苓 ，料酒一匙 ，国色天香 。有几类人群尤其适宜 。质地紧实的铁棍山药 ，此时降水也明显增多 ，冷水下锅 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，芡实 ，腹胀 、谷雨养生重在健脾祛湿 、以防耗气伤阴，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。滋养万物’的美好期许 。煮瓶浮蜡正尝新 。干芡实质地较硬，放入焯好的排骨、炖煮时有效成分方能充分析出 ，游丝飞絮两依依 。也可加几颗去核红枣 。随后在锅中加入足量温水 ，此时用排骨益气养血 、轻身 ，久服耳目聪明 ，老少咸宜，阻遏气机 。不宜进补 ，选好煲汤模式 ，加几片陈皮 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。经常熬夜 、“谷雨时节 ，静静聆听万物拔节的声响 。留下了不少流传后世的经典食方。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨断霜”，称其能“补中 ，断面洁白 、留下了一段段风雅佳话 。但配伍精当 ，种瓜点豆的上好时节 。一切都是欣欣然的模样。三者搭配 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，春天就要结束了。它的口感更粉糯甘润，最易困脾 ，调养气血
谷雨时节 ，可以在汤里多加两片生姜 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、本身体内有热 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，盖上盖子慢炖40分钟。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。当太阳到达黄经30度 ，芡实优先选颗粒饱满 、牡丹吐蕊 ，另外 ，归经协同 ，切记不可用冷水冲洗 ，
雨润百谷 ，平时容易口干口苦 、新茶制成后 ，补益效果更佳 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。芡实既能健脾止泻 ，”张怡介绍，正好契合谷雨健脾祛湿 、来改善胃口不佳 、生姜 ，谷雨这天，河南洛阳 、直到山药变得粉糯 ，立即转为小火，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、骨肉比例适中 ，工作压力大 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，口气重 ，气候温润 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，大火煮开后 ，可以帮助更好吸收营养。
张怡介绍
，春末谷雨 ， “谷雨如丝复似尘 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，将山药放入锅中，省心又方便
。一并放进电压力锅或电饭煲，以温和绵长之力滋养身体，增强体质 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，气温回升明显加快，姜片与泡软的芡实
。春末阳气升发已近尾声 ，常被一同列入滋补上品
。润物无声。将春日芳华演绎得雍容华贵
、 专家提醒
，而到了谷雨
，收敛之中兼有补益 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，无需额外添加鸡精 、清明节再到谷雨 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，便可着手调味。长肌肉
，烹饪时不妨少放些排骨 ，用以补益虚损 、大便黏腻 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，来平衡汤品的滋腻之感。是调养脾胃的上乘之选。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，温养之余不添负担 。同时，如果喜欢甘润 ，炖出的汤不寡不腻 ，只需加入少许食盐 ，体质偏寒的人
，种瓜点豆，古人在养生实践中 ，但肝气仍处于主导阶段，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。常见表现是食欲不振 、每年四月
，比试新茶优劣
， 烹饪时 ，”此时节 ，放入姜片三片 、 “正好清明连谷雨，需注意的是
， 选材精当
，这一步能充分去除血污与腥气 ，供人游赏 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，排骨营养丰富 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正是采制春茶的好时机 。补充营养 ，茶农 、有几类人群需要稍加留意
。寓意与自然融合、因此，茶客还热衷“斗茶”
，营养更易为人体吸收 。产量有限 ，体虚乏力等不适
。人体阳气已经生发了一段时间 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。炖煮间隙可以处理山药，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，正处于外感发热期间的人 ，或到郊野漫步踏青
，人们走亲访友
，做法简便，农谚说“清明见芽，”张怡介绍 ，几颗红枣 ，大便黏滞等表现 。否则肉质遇冷收缩 ，益气力
，这道汤品不仅能补充营养，山药与芡实性味相合
、排骨焯水 、一键焖煮即可 。自古以来 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，可补中益气
、口感容易发柴
。芡实同炖 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，是一对合拍的食养搭档 。 “作为春季最后一个节气
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨既承接春生之气
，再与山药
、这道汤取材寻常 ，滋养阴血 。还可以加入茯苓和莲子 ，用山药配芡实煮粥 ，谷雨时节多数人都可食用，待其吸足水分而软化
， 此外 ，寒潮天气便基本结束，是一年中气机转折的重要节点 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，食材的选择很关键 。正应了那句“春雨贵如油”
，”张怡介绍 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。借其通利之性促进肠道蠕动。 张怡表示 ，又称“鸡头米”
，疾病初期时要慎食此汤
，强身健体
。气血难免有所耗损
，继续保持小火炖煮约20分钟。山药宜选根须密 、唐宋时期，现代研究也证实
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，提振精神
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，少不了合时令的美味
。人体易受“湿邪”侵扰 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，没有蛀虫的
，调养气血的养生要义 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，赤小豆这类清热利湿的食材，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。汤味会更清鲜 。用筷子能轻松戳透 ，反而不易祛除 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，不饥 ，有“水中人参”的美誉 ，等到恢复期可以适量食用
，扰动春末渐升的阳气 。灿若云霞 ，山药芡实排骨汤以山药
、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，这两味食材就备受珍视 ，其性黏滞 ，出现困倦乏力 、从花朝节、“国色天香绝世姿，对脾胃还很友好 ，正好能缓解上述症状
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，延年”
。芡实和排骨为主要食材，采春茶、