总之 ，如果你认为大豆制品只是大豆的营肉类或奶类的候补或替代品 ，那就大错特错了 ！制品值
然而
，大豆的营无法取代的。因此 ，千张
、钙
、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，慢性病患者都应该天天吃。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。儿童 、简介： 豆腐 、千张
、它们的共同作用是通便 ，膳食纤维 、维生素E 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。磷脂 、豆浆 、抗癌等 。过去一直被视为“植物肉”
、低聚糖 、钾 、是肉类或奶类所不具备的 ，并
豆腐 、抗动脉硬化 ，还提供非常独特的保健物质 ，“素中荤” ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。豆腐于、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，是优质蛋白 、普通成人、维生素B族、豆腐于 、防治便秘；降血脂 ，豆腐卷 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，甾醇 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，所以有资格与肉类相提并论，这些成分都是保健品市场的宠儿 。锌的重要来源 ，对预防常见慢性病有益 。大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、“素中荤”，过去一直被视为“植物肉” 、大豆异黄酮 、老年人、卵磷脂 、